Cáncer; diabetes; alzheimer; demencia senil y sobrepeso son enfermedades modernas frente a las que aparentemente nos encontramos desarmados e impotentes. Observando el gran árbol de las enfermedades que con mayor incidencia nos afligen en la actualidad; se distingue que todas sus ramas comparten un mismo tronco; el de los carbohidratos en exceso. La Gran Revolución de los Granos; de Sacha Barrio Healey ofrece remedios clave para afrontar estas condiciones. Desde los inicios; los carbohidratos; bajo la forma de cereales; han jugado un rol decisivo en la evolución y surgimiento de las primeras civilizaciones. Mientras que en la actualidad abundan testimonios sobre el desgaste de nuestras facultades de pensar; recordar y percibir; es decir; nuestra agudeza mental se oscurece con la omnipresencia del carbohidrato. Todo lector amable que desee y emprenda explorar un poco más allá de lo familiar y ordinario; con fórmulas creativas y deleitables; alcanzará; como los sabios; longevidad con lucidez. Si centuplicamos la salud solo nos quedará un centésimo de enfermedad.