El chef nos revela por que los argentinos somos los maestros en hacer las mejores milanesas del mundo. La milanesa es un simbolo de nuestra cultura, de nuestra idiosincrasia, de nuestros recuerdos. Es un reflejo del campo argentino, detras de cada milanesa hay mucho esfuerzo y el compromiso de familias que todos los das trabajan para lograr los mejores productos agropecuarios, carne, trigo, huevos, limones. Las paginas de este libro ofrecen las recetas favoritas de Christian Petersen, desde las tradicionales de nalga o peceto, los cortes modernos, y otras carnes y vegetales. Incluye prologo de Felipe Pigna