Practideas le brinda en este libro un conjunto de recetas variadas y apetitosas que usted podrá realizar para saborear y vender. Miñoncitos, pan de campo, de Viena y de miga, baguettes. Panecillos rellenos, con romero, con rúcula, minifoccacias, fougasse. Bollitos de cereal, panes con gluten, salvado y centeno, rosquillas integrales. Pan dulce, rosca de Reyes, stollen. Además, un suplemento con información completísima sobre materias primas, equipamiento, presentación de productos, cálculo de costos y estrategias de venta.