La selección de recetas de este libro está pensada para aquellos a los que nos gusta mucho comer y/o cocinar comidas ricas, sabrosas, originales y modernas pero, al mismo tiempo, queremos evitar comer con exceso de caloras o comidas pesadas que luego repercuten en la salud y en el peso.
Lo que queremos demostrar aqu es que comer liviano o con bajas caloras, no significa comer mal, sin gusto o siempre lo mismo.
Les proponemos una variedad de platos de entrada, principales, alternativas de almuerzos livianos y postres que, además de ser muy fáciles y tener pocas caloras, son vistosos, diferentes y -por sobre todo- muy ricos. Incluimos algunas recetas de platos internacionalmente famosos (como el gazpacho, el chop suey, las hojas de parra rellenas o el pescado en papillotte) que, sin necesidad de adaptarlas, son de por s livianas y deliciosas.